5月20日2月に仕込んだ味噌が3カ月以上たったので天地返しをしました カメの中の味噌の上下を返すことです 味噌の仕込みは今年で2年目 独学なので適当な部分も多いですが、市販のお味噌より風味があるような気がします 今年は去年より麹を多くし甘いこうじ味…
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