６月１４日 畑を借りてから毎年挑戦しているのがぬか漬け それでも最初のころはよくダメにしてしまっていました ここ何年かはもっぱら熟成されたぬか床を購入していましたが 最近、それを知った旦那様はなぜかがっかり!? そこで、ぬかが減ってきたのを機に新…

5月20日2月に仕込んだ味噌が3カ月以上たったので天地返しをしました カメの中の味噌の上下を返すことです 味噌の仕込みは今年で2年目 独学なので適当な部分も多いですが、市販のお味噌より風味があるような気がします 今年は去年より麹を多くし甘いこうじ味…

今年は鹿の被害もなく、イチゴが大豊作でした Our strawberries were good harvest this year. They hadn’t damage from deer. これは15X15㎝の紙箱ですが毎日これいっぱいに収穫しました I took strawberries like this picture every day. Box is 15X15 cm…

初黒豆、美味しくできたので忘れないように 黒豆--250g 水--4カップ 砂糖(白)--100g 砂糖(きび糖)--50g 醤油--大さじ4〜5前夜の準備 ●豆は軽く洗いさっと水気を切る ●圧力鍋(豆は3倍くらいに増えるので鍋の大きさに注意)に水、砂糖、醤油を入れ砂糖を溶かす…

タコわさみたい！と居酒屋あ〜ちゃん(家飲み)でヒットの漬物 隣の畑のおばちゃんに教えてもらったのだが買った粉がらしの袋(SB)の裏にも作り方が載っていました。材料： きゅうり 4〜5本 砂糖 大さじ5 塩 大さじ1 粉がらし 大さじ2作り方：1）きゅうりは水洗…